INFO: Klicke ins Bild um das Rezept zu vergrössern!
Mehr Inspirierende Grüne Smoothie Rezepte findet ihr hier.
Rezept von Lauren aus unserem Kochbuch vegan kitchen and friends S. 228-229
Kategorie: Buchtipp
Grundnahrungsmittel Bohnen und Getreide
Quelle und Auszug von:
Das kleine Buch über Hülsenfrüchte, Tempeh, Tofu und Seitan von Anna-Marie und Wil Fryer
V-Angle Blog mit Lauren als Gast
The Green Fairy Pixie Kindereis
Pixie ist das erste gesunde Kindereis
Pixie soll für alle jungen wie älteren Schleckmäuler die gesunde Alternative werden, quasi als Smoothie ohne Zuckerzusatz, dafür mit natürlichen Fruchtpürees und damit vielen Nährstoffen. Das Crowdfunding für dieses Projekt ist in der Endphase, doch es fehlt noch einiges an Unterstützung. Wir von der vegan kitchen rufen also zusätzlich auf zum Spenden:
Das 1. gesunde Kindereis könnte noch diesen Sommer den Markt erobern. Denn wer kennt dieses Dilemma nicht: Kinder möchten leckere Süßigkeiten, aber Eltern möchten auf eine gesunde Ernährung achten. Pixie soll für alle jungen wie älteren Schleckmäuler die gesunde Alternative werden, quasi als Smoothie ohne Zuckerzusatz, dafür mit natürlichen Fruchtpürees und damit vielen Nährstoffen.
Das Crowdfunding läuft auf Hochtouren, doch um es zu schaffen ist einiges an Unterstützung nötig. Nur noch wenige Tage lang kann man auf 100-days.net spenden und viele leckere Goodies als Dankeschön erhalten. Zum Beispiel eine Einladung zur Green Fairy Sommer-Party!
The Green Fairy Die Firma, hinter der Sonja Dänzer (Die vegane Eisprinzessin) steckt, erobert bereits mit ihren leckeren veganen Bio-Glaces den Schweizer Eismarkt. Da es für Glaceliebhaber mit Laktose-Intoleranz keine guten Produkte gab, tüftelte sie selbst an Rezepten, die ihr und ihren Freunden so gut schmeckten, dass sie sich entschloss, diese in grösseren Mengen zu produzieren. Ganz klar, dass ihr 5-jähriger Sohn auch ein grosser Glacefan ist. Er will am liebsten schon Eis zum Frühstück und brachte sie auf die Idee des gesunden Kindereises. Natürlich ist er auch der Chef-Tester, wenn es um den Geschmack des neuen Produktes geht!
Wer also den Sommer gerne mit einem leckeren Eis geniessen will, das sowohl gesund, als auch nachhaltig produziert ist, der supporte The Green Fairy auf 100-days.net.
sonjas green fairy chocolate ice cream Sonja Dänzer auch bei uns im vegan kitchen and friends Kochbuch mit einem feinen Glace zum selber machen Rezept, hier geben wir es euch nun preis (einfach in das Bild klicken für eine bessere Ansicht):
Publikation auf Gourmistas
Sonja Dänzer beim Aeschbacher im SRF 1
Am 9 April war Sonja Dänzer von Green Fairy zu besuch im Aeschbacher Studio.
Als Philosophin und Ethikdoktorandin hinterfragte sie ihr eigenes Konsumverhalten und stellte auf vegane Ernährung um. Als Schleckmaul fehlte ihr aber etwas – nämlich Glacé, das wirklich schmeckt. Sonja Dänzer tüftelte monatelang in ihrer Küche an Rezepturen und lancierte unter dem Label «The Green Fairy» Glacés aus rein pflanzlichen Zutaten. Sie will der Welt beweisen, dass vegane Ernährung nicht Verzicht auf Genuss bedeutet. Statt mit dem moralischen Zeigefinger will sie die Konsumentinnen und Konsumenten mit gutem Geschmack überzeugen, neu auch mit dem ersten, gesunden Kinderglacé.
Osterbrunch. Ohne Legehennen und Eintagsküken.
Heute am Osterbrunch war der Tisch reich gedeckt. Es gab Lauch-Kartoffel-Quiche, Räuchertofu-Würstli, Sojafrischkäse, grosser bunter Salat, verschieden Brote, Wilmersburger- Käse, Humus, Baba Ghanoush, Birchermüsli mit Apfel, Banane, Birne, Sojajogurt, Sahara-Konfekt, Kirschbrownies und Cookies.
Zur Feier des Tages geben wir euch das Rezept von der Quiche aus unserem vegan kitchen and friends-Kochbuch (einmal auf das Rezept klicken für die Grossansicht). Das ganze Buch kann man im Orell Füssli, ausgewählten Buchhandlungen oder auch direkt bei uns per Mail an info@vegankitchen.ch erwerben.
Falls ihr noch einen Wähenguss beigeben wollt, dann bereitet ihn mit folgenden Zutaten im Mixer oder mit dem Schwingbesen in einer Schüssel zu:
400 g Seidentofu
2 EL Speisestärke
1 Prise Meersalz
etwas Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Muskat, frisch gerieben
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
1 TL Oregano, frisch oder getrocknet 12 TL Basilikum, frisch oder getrocknet
1 TL Schnittlauch, frisch
Eine fröhliche Runde von Veganern und Nichtveganern traf sich zum Osterbrunch. Doch was wäre Ostern ohne Ostereier? Eine bessere Welt. Zumindest für Hennen und männliche Küken. Vor Ostern legen sie Eier im Akkord, dürfen aber trotzdem keine Jungen hochziehen. Männliche Küken werden in der Regel sofort getötet. Zum Bericht in der Sonntagszeitung. Lesestoff zu den Eintagsküken findet ihr hier.
Last Minute Weihnachtsgeschenk.
Weihnachten ist das Fest der Liebe. Hört sich abgedroschen an? Wir glauben daran, dass man fernab vom Alltagsstress die Energie stärker auf seine Nächsten lenken kann, um mit Ihnen Liebe, Vertrauen und Mitgefühl zu zelebrieren.
Im Zeichen der Freundschaft und Toleranz steht das Kochbuch «vegan kitchen and friends»: FleischesserInnen, VegetarierInnen und VeganerInnen haben ihr liebstes pflanzliches Gericht beigesteuert. Insgesamt 60 Rezepte locken mit Vorspeisen bis zu Desserts aus aller Welt. Zudem verrät die vegan kitchen die Zubereitung ihrer Klassiker und neuen Kreationen,
Wer noch dringend ein Weihnachtsgeschenk sucht, dem legen wir unser Kochbuch ans Herz, das an folgenden Orten erhältlich ist. Wir wünschen allen frohe Festtage.
Orell Füssli Kramhof
Füsslistrasse 4
8022 Zürich
Vegelanteria
Müllerstrasse 64
8004 Zürich
Pretty and Pure
Rotbuchstrasse 16
8006 Zürich
Eva’s Apples
Weinbergstrasse 168
8006 Zürich
Chornlade
Limmatplatz
Fierzgasse 16
8005 Zürich
Chornlade
Idaplatz
Zurlindenstrasse 211
8003 Zürich
Vitus Bioladen
Ankengasse 7
8001 Zürich
Maison de Beauté
Münstergasse 20
8001 Zürich
Air Yoga
Oberdorfstrasse 2
8001 Zürich
changemaker
Marktgasse 10
8001 Zürich
tibits macht`s immer mehr vegan
1. Jetzt ist es offiziell, jeder zehnte Tag im tibits ist vegan! Das ist die Gelegenheit für alle, die Vielfalt der veganen Küche kennenzulernen und genüsslich ohne schlechtes Gewissen zu schlemmen.
An den veganen Tagen sind alle warmen Gerichte auf dem Buffet vegan. Bei den Salaten und Desserts findet ihr jeden Tag viele vegane Optionen (mit einem v gekennzeichnet).
Während das Tibits ihre Gäste seit über zehn Jahren dazu einladen, die vegetarische Küche zu entdecken, gehen die vier Gebrüder Frei nun einen Schritt weiter und laden ihre Gäste ein, die vegane Küche genüsslich zu erforschen.
Nächste vegane Tage im November sind der 8te, 17te und 26zigste.
2. Weil es bald Weihnachten ist, bietet tibits nicht nur ein leckeres Guetzli-Rezept an, sondern verrät auf www.tibits.ch gleich noch Rezepte für köstliche Getränke zum Advent – ready für eine aromatische, vegane und besinnliche Vorweihnachtszeit?
Das Guetzli-Rezept von tibits beinhaltet keinerlei tierische Produkte. Und auch Allergiker mit Empfindlichkeit auf Gluten oder Soja sind mit den «Schoggi-Haselnuss-Schneebällen» bestens bedient. Die Zubereitung sei denkbar einfach. Die weissen Schoggi-Bällchen sind ein tolles Mitbringsel zum Advents-Dinner und passen wunderbar zum Glühwein-Aperitif. Alle Details findest du hier.
REZEPT SCHOGGI-HASELNUSS-SCHNEEBÄLLE
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ergibt: ca. 40-50 Kugeln
Zutaten
200 g Zartbitterschokolade
370 g Haselnüsse, gemahlen
25 g Buchweizenmehl
1 Prise Salz
150 g Hafermilch
200 g Rohr- oder Kokosblütenzucker
80 g Puderzucker
Zubereitung: 1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die gemahlenen Haselnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 5 Min. anrösten. Beiseite stellen und auskühlen lassen.
2. Die Schokolade mit einer Röstireibe raffeln (Achtung: nicht schmelzen, sonst werden die Ku- geln später nicht luftig beim Backen). Zusammen mit den Haselnüssen, dem Buchweizenmehl, Salz und Rohrzucker in einer Schüssel locker durchmischen. Die Hafermilch dazugeben und zu einem Teig mischen. Mit einer Klarsichtfolie zugedeckt im Kühlschrank 10 Minuten ruhen las- sen wenn’s schnell gehen muss – besser für den Geschmack ist es jedoch, den Teig über Nacht im Kühlschrank zu lassen.
3. Ofentemperatur prüfen (180 Grad) und zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in letzter Minute aus dem Kühlschrank holen, damit er möglichst kalt ist. «Schneebällchen» in Pra- linegrösse formen, im Puderzucker wenden, auf dem Blech verteilen und jedes Blech 8 – 10 Minuten backen, bis ein hübsches Netzmuster die Oberfläche der Kugeln ziert. Auf dem Blech auskühlen lassen (die Kugeln sind gleich nach dem Backen noch ziemlich weich). Wer lieber weisse «Schneebälle» mag, wendet die kalten Kugeln noch einmal im Puderzucker.
Die Schoggi-Haselnuss-Schneebälle lassen sich gut in einer verschlossenen Dose an einem küh- len Ort aufbewahren und über die ganze Advents- und Festtagszeit geniessen.
3. Alle guten veganen Dinge sind Drei: Seit Oktober 2014 ist das erste gemeinsame Kochbuch von tibits & Hiltl „VEGAN LOVE STORY“ im Fachhandel erhältlich.
Dieses schöne Werk beinhaltet natürlich auch ausschliesslich vegane Rezepte.
Bio – Lebensmittel unter die Lupe nehmen
BIO und NICHTBIO im Vergleich. Der Einblick in gentechnisch veränderte Nahrungsmittel, Kristallisationsbilder aus der Forschung vom LifevisionLab von Soyana.
Die Schönheit von Bio-Lebensmittel hat Herr A. W. Dänzer, Besitzer des Soyana Unternehmens, untersucht und über Jahre fotografieren können.
Der Autor hat 1996 eigens ein Labor (LifevisionLab) geschaffen, um Lebensmittelkraft ins Lebensmittel sichtbar zu machen. Seine Forschungen haben Resultate gebracht: Die vorgestellten Kristallations-Methode enthüllt die innere Ordnung von Bio- Kost ind wunderschönen für sich selbst sprechenden Bildern. Nach dem Nobelpreisträger Ilya Prigogine sind wir darauf angewiesen, ständig Ordnung aufzunehmen, um leben und uns entwickeln zu können. Der bekannte Arzt, Psychotherapeut und Autor Dr. Ruediger Dahlke (z.B. PEACE FOOD) schreibt im Vorwort zu Herr A. W. Dänzer:
„Information und Ordnung im Essen – beide eng verbunden mit dem gespreicherten Licht – sind Schlüssel zum langem gesundem Leben. Beide lassen sich schmecken, aber wissenschaftlich nicht erfassen. Dieses vorliegende Buch hilft hier entescheidend weiter, indem es Qualität sichtbar macht und in Nahrung gespreicherte Ordnung wundervoll zeigt: Bio- Kost unterscheidet sich hier visuell deutlich von konventionellem Industrie- Futter.“
Die Vernissage von heute Dienstag, den 21. Oktober um 18:30 Uhr im Volkhaus (Blauer Saal) ist praktisch ausgebucht, vielleicht sind noch ein paar Plätze vorhanden, bei rechtzeitigem kommen. Die Teilnehmer der Buch-Vernissage erhalten einen Gutschein, mit dem sie nach der Vernissage in dem Vegelateria- Restaurant einen kleinen kostenlosen Bio-Apero und Snack erhalten. Der Autor ist anwesend und wird von seinen Erfahrungen anhand dieser Forschungen berichten.
DIE UNSICHTBARE KRAFT IN LEBENSMITTELN
Verlag Bewusstes Dasein, Schlieren-Zürich, 2014,
272 Seiten, 753 Abbildungen Großformat 280x280mm, Fadenbindung,
€ 25.80 / CHF 29.80 ISBN 978-3-905158-15-1