Lauren Wildbolz

Vegane Desserts in Restaurants sind oft schwer zu finden, da viele Betriebe sich nicht die Mühe machen, Desserts ohne Ei, Milch und Butter herzustellen. Doch hier kommt Kubo ins Spiel und bietet eine Lösung für jedes Restaurant, das sich nicht aufwendig mit der Herstellung von veganen Desserts beschäftigen möchte.

Ich habe fünf spezielle Patisserie-Würfel entwickelt, die extra für die Gastronomie hergestellt wurden. Kubo Classic ist beispielsweise eine köstliche Kombination aus wilden Schweizer Heidelbeeren, Mango und Aprikosen, durchzogen von einer cremigen Ganache und knusprigen Schokoladenböden. Jeder Kubo ist ein Fest für die Sinne und wird alle drei Monate durch einen saisonalen Kubo ersetzt.

Das Schönste an Kubo ist, dass es kein Foodwaste gibt, da es ein gefrorenes Produkt ist, jedoch super schnell in der Küche temperiert und servierbereit ist! Der Gastronom kann Kubo auf seiner Dessertkarte anpreisen und je nach Saison mit verschiedenen Geschmacksrichtungen variieren. Sollte an einem Abend einmal kein Kubo bestellt werden, kann es einfach im Tiefkühler aufbewahrt werden, ohne schlecht zu werden.

Mit Kubo können Restaurants ihren Kunden ein einzigartiges und köstliches veganes Dessert anbieten, ohne viel Zeit und Ressourcen investieren zu müssen. Kubo Classic und die passende Saison sind bei Gmür und bei Transgourmet gelistet oder können in größeren Einheiten direkt bei Deliciel bestellt werden: ronald.aeschbach@deliciel.com.

Mache deinen Gastronomiebetrieb bereit für die wachsende Nachfrage nach veganen Desserts und begeistere deine Gäste mit Kubo – dem perfekten veganen Dessert für die Schweizer Gastronomie!

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Alles am Vortag bis 15 Uhr zu bestellen auf: kleiner-kurier.ch/

In der malerischen Stadt Zürich, wo Tradition und Moderne aufeinandertreffen, hat sich eine kleine, charmante Bäckerei darauf spezialisiert, einzigartige vegane Geschmackserlebnisse zu kreieren. Bekannt für ihr exquisites vegan catering, hat sie sich schnell einen Namen gemacht, sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern, die auf der Suche nach köstlichem und gesundem vegan food sind.

Die Bäckerei bietet nicht nur alltägliches Catering vegan an, sondern hat sich auch auf vegan catering Zürich spezialisiert, um besondere Anlässe wie Hochzeiten, Geschäftstreffen und private Feiern mit einem Hauch

von Raffinesse zu bereichern. Ihr Repertoire reicht von elegant präsentierten Fingerfoods bis hin zu umfangreichen Menüs, die jeden Gaumen verzaubern. Jedes Gericht wird mit Liebe und Sorgfalt aus frischen, lokalen Zutaten zubereitet, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein unvergessliches Erlebnis ist.

Neben dem Catering bietet die Bäckerei auch einen veganer Kochkurs an, der von der talentierten Chefköchin Lauren geleitet wird. Dieser Kurs ist perfekt für alle, die ihre Fähigkeiten in der veganen Küche erweitern möchten. Lauren teilt ihre Geheimnisse und Techniken, um köstliche vegane Gerichte zu Hause zuzubereiten. Von Grundlagen bis hin zu fortgeschrittenen Techniken, dieser Kurs ist eine wunderbare Gelegenheit, die Kunst des veganen Kochens zu erlernen.

Die Bäckerei versteht es, die Philosophie des Veganismus in jedem Aspekt ihres Angebots zu integrieren. Sie legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und verwenden biologisch abbaubare Verpackungen, um ihren ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich zu halten. Dies macht sie zu einem Vorreiter in der veganen Gastronomieszene in Zürich und darüber hinaus.

Kurz gesagt, diese kleine Bäckerei in Zürich ist nicht nur ein Ort, um köstliches vegan food zu genießen, sondern auch ein Ort, an dem man lernen und die vegane Lebensweise voll und ganz erleben kann. Ob Sie nun auf der Suche nach hochwertigem vegan catering für Ihr nächstes Event sind oder sich durch einen veganer Kochkurs inspirieren lassen möchten, diese Bäckerei ist der perfekte Ort für alle Ihre veganen Bedürfnisse.

Lauren Wildbolz has been a plant expert and chef since 2008.

She runs a noble catering company.

She teaches cooking courses and gastro training for chefs, publishes two cookbooks.

She runs a pastry brand for more plant-based dessert options in Restaurants.

Since 2022, she has had a mandate as creative director at the symposium, soil to soul.

She is on the Gastro Advisor Board for the successful Co-working with a vegan Café at Tessinerplatz in Zurich.

«Eat food. Mostly plants. Not too much.»

Food is a global language and a driver for global economic prosperity. Food is also a catalyst for change, and food players are often pioneers that are responsible for more than just the bottom line; their choices can have tremendous impacts on human health and world sustainability. So, how do we face the urgent issues of creating a more sustainable future of food while understanding technology’s role in closing the gaps in our food system?

The key is knowledge and education, the cornerstone of innovation.

What the food industry produces has a significant long-term impact on our health and the environment.

By 2050, the world’s population is expected to reach almost 10 billion, while the lack of affordable, nutritious foods continues to be a challenge, with millions suffering from hunger, micronutrient deficiencies and malnutrition.

On the other hand, consumers demand healthier, natural, and more sustainable food products and shift towards a plant-based diet. Sustainability and environmental concerns lead consumers to press food choices that are good for them and good for the planet.

We can only meet the needs of this growing world population through innovation, while protecting the environment and tackling climate change in line with the commitment to net-zero by 2050.

Lauren Wildbolz, the founder of Future Cuisine, offers creative solutions on how food can be rich culinary taste experiences and healthy for the body and sustainable for the environment.

Send request to management(at)laurenwildbolz.com

Foodtech is the new biotech.

Lauren is a consultant and co-producer, working with food- and food-tech companies worldwide.

She is inspiring companies with her expertise in plant-based nutrition.

She shows that Plant-based food is not renunciation: It is a rich culinary taste experience.

Lauren is working with scientists and technologies in the startup scene to provide people with safe, affordable, and quality food nutrition.

Send request to: management(at)laurenwildbolz.com

Alternativen zu Fleisch müssen keine Kopien sein. Erlebe neue kreative Genüsse.

Wieso kopieren, wenn man auch kreieren kann. Wir schöpfen aus dem Reich der Pflanzen und zeigen welche kulinarischen Genüsse pflanzliche Hauptdarsteller eröffnen können – abseits der Imitation von Fleisch in all seinen Facetten. Die traditionellen asiatischen Alternativen zeigen den Ursprung dieser Idee und Luya zeigt wie wir heute in der Schweiz einen Schritt in die Zukunft gehen. Luya verbindet traditionelle Fermentationsmethoden mit der Nutzung von Okara – einem ungenutzten Nebenprodukt der Sojamilch- und Tofuherstellung. So retten wir eine wertvolle Ressource, schaffen ein neues Genusserlebnis und tragen zu einer nachhaltigen Ernährung bei.

In zehn Gängen bringen wir dir diese kulinarische Horizonterweiterung näher und gehen dabei punktuell in kurzen Inputs auf Hintergründe, Philosophie und weiterführende Ideen ein. Mit einer passenden Getränkebegleitung (mit oder ohne Alkohol) runden wir das kulinarische Erlebnis ab.

Plant-based 10 Gang Dinner für CHF 190.-

Event & Buchung hier.

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Zürcher Kantonal Bank Catering im September 2021 für die Zürcher Hochschule der Künste.

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https://www.legendairyfoods.de

Coronataugliche Apéros & Dinner- Events catering@futurecuisine.ch

Wir freuen uns über ihre persönliche Anfrage auf: dreicat@futurecuisine.ch

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Das erste rein vegane Catering der Schweiz. Apéro Riche, Bankett, Flying Dinner, vegane Hochzeits- Caterings, was das Herz begehrt!

Bei den folgenden Angeboten können die derzeitigen Vorgaben des BAG in Bezug auf die Corona-Pandemie im Kanton Zürich eingehalten werden. Schärfere Massnahmen einzelner Kantone müssen jedoch abgeklärt werden.

plantbox.ch

Plantbox, die Kochbox für dich zu Hause zu selber kochen.