booksigning of the 43 chefs for one special limited edition of 43 books
Limited Edition of 43 vegankitchen&friends cookbooks, all signed by the 43 chefs. come with a handmade golden logo printed on a organic- cotton sac
->click into the picures down below to read the text of veronika and salome
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Nehmen Sie Platz am reich gedeckten Tisch! Für Sie haben die Freunde der vegan kitchen ihre pflanzlichen Lieblingsrezepte verraten und beweisen: Die vegane Küche grenzt niemanden aus. Ob Mann oder Frau, Veganer, Fleischesser oder Vegetarier – die Freunde kochen vielseitige Gerichte, die ganz ohne tierische Produkte auskommen und köstlich schmecken. Auch die vegan kitchen gibt die Ingredienzen und die Zubereitung einiger ihrer kulinarischen Klassiker preis und präsentiert neue Kreationen. In diesem Buch finden Sie eine bunte Auswahl an Gerichten, die jeder zuhause zubereiten kann.
Das vegan kitchen and friends-Kochbuch wird in drei Sprachen publiziert. Ab Juni 2014 ist die deutsche und französische Version im Buchhandel erhältlich. Etwas später folgt dann die englische Ausgabe.
Zur Buchvernissage sind alle herzlich eingeladen:
3.6.2014 von 18 bis 21 Uhr
Buchvernissage vegan kitchen and friends
Museum für Gestaltung, multimedialer Aula-Saal, 1.Stock
Ausstellungsstrasse 60, 8005 Zürich
Am 13. März wurde das W.I.R.E.LAB im Gasthaus zum Bären im Beisein von Stadtpräsidentin Corine Mauch offiziell eröffnet.
Seit dem 19. März 2014 wird im Herzen von Zürich im Gasthaus zum Übermorgen im W.I.R.E.LAB das Essen der Zukunft serviert. An acht Abendanlässen sowie jeden Freitagmittag stehen neue Food-Fiktionen und gastronomische Abenteuer aus dem 3D-Drucker, dem Mülleimer oder der Wolkenkratzer-Farm auf den Tellern des «Gasthaus zum Übermorgen».
Jeden Monat behandelt W.I.R.E. in Zusammenarbeit mit dem Cateringunternehmen SV Group ein kulinarisches Thema, das sich auf die Esskultur der Zukunft bezieht. Kuratiert werden die Veranstaltungen im «Gasthaus zum Übermorgen» durch den Kulinarikfachmann Patrick Zbinden. Nach einer kurzen inhaltlichen Einführung durch einen Experten sowie einen Gastronomen der SV Group wird themenspezifisches Essen serviert. Dabei entwickeln die Gäste gemeinsam mit ihren Tischnachbarn Ideen zur Zukunft unserer Ernährung.
Das Themenspektrum ist breit. Es reicht von Speisen aus dem 3D-Drucker, Fischen vom Hochhaus-Aquarium oder «Zero Waste»-Recycling-Menus über Esswaren für die alternde Gesellschaft bis hin zu alternativen Proteinquellen oder Genfood, die dabei helfen sollen, die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren.
Mit einem 3-Gang-Menü zum Thema «Space Food» wurde das «Gasthaus zum Übermorgen» eröffnet. Den Einblick in unsere künftige Ernährung angesichts der geplanten Marsbesiedlung gewährte der Schweizer Weltraumexperte Bruno Stanek, die Hintergrundinformationen zum aufgetischten Menü wurden von Kulinarikexperte Patrick Zbinden geliefert..
Der vegan kitchen Blog war vor Ort:
Orangensaft, Mineral und Wein im Reagenzglas zum Apéro- Empfang
Es wurde zum Experiment begrüsst, das Essen der Zukunft, die Zukunft drei-dimensional erleben, nicht abstrakt, sondern erlebbar! Die Kuratorin entwarnt vor Heuschrecken und erläutert das Programm dieses Jahres: Space Food im Monat April, als nächstes im Mai dann das Thema Foodporn, Foodwaste und auch das Essen im Alter, das berühmte Steak aus dem 3D Drucker und zur Weihnacht dann: Essen das schön macht, werden die Themen im “Gasthaus zum Übermorgen“ sein.
Es wurde zum Experiment begrüsst, das Essen der Zukunft, die Zukunft drei-dimensional erleben, nicht abstrakt, sondern erlebbar! Die Kuratorin entwarnt vor Heuschrecken und erläutert das Programm dieses Jahres: Space Food im Monat April, als nächstes im Mai dann das Thema Foodporn, Foodwaste und auch das Essen im Alter, das berühmte Steak aus dem 3D Drucker und zur Weihnacht dann: Essen das schön macht, werden die Themen im “Gasthaus zum Übermorgen“ sein.
Bruno Stanek gibt einen Vortrag, hier einen kurze Zusammenfassung:
Das essen war immer sehr wichtig, auch vor 46 Jahren bei der Mondlandung hat man nach dem Essen im Weltraum als erstes gefragt: Die Astronauten haben da gut gegessen, beispielsweise getrockneten Hummer. Joeal Allen hat Orangensaft in eine Kugel geschüttelt und mit Röhrchen ausgetrunken, gefriergetrocknete Erdbeeren- wurden im Shuttel rehydriert..Auf dem Mond kostet eine Mahlzeit Zehntausend Dollar, auf dem Mars währen es Vierzigtausend (Kosten für Trassport usw.). Zwei Möglichkeiten gäbe es Food haltbar zu machen, bis zum Mars müssen diese Nahrungsmittel ja mindestens 2-5 Jahre haltbar sein. Die Russen arbeiten immer noch mit Büchsen, jedoch wurde bereits während des Atomkrieg der USA in den vierziger Jahren gefriertrocknete Nahrung erstmals entwickelt. Diese sei auch eine beliebt Nahrung bei Extrembergsteigern. In der Nahrungforschung für Astronauten überlegte man sich wie Pflanzen gezüchtet werden könnten im Weltraum und ob Diese unserer Erd-Gravatiotion benötigen würden, Gemüsefarmen auf der Mars? Eine Salatmaschiene, sowie Tomaten, Gurken und Peperoni konnten im Skylab entwickelt werden. Monsterzuchetti wurden entwickelt als Chinesen die Samen in das All schicketen und und Diese bestrahlt wurden, und auf dem Mond (so wurde uns erzählt) hätte es tolle Spurenelemente, diese Mondgesteinerde sei der bester Dünger! Es wir uns auch von einem sozialen Mars Projekt in der Wüste erzählt wo sie den „dark matter cake“ aus Kafeepulver, Kokostreusel und Mayonnaise (hoffentlich vegan) erfanden..
Mehr vom Bruno Stanek findet ihr hier.
Nach Stanek gab es dann endlich den inspirierten Space Food:
Das vegi Menü war ohne Reibkäse auch gleich vegan.
Das weitere Programm wird spannend und war geht es nun bereits weiter am 16 April mit dem Thema Food Porn:
Milena Schneider war eine unserer Köchinnen in der vegan kitchen and bakery und ist auch in unserem Kochbuch mit zwei feinen Rezepten verewigt.
Ihre Kochkünste können noch diese ganze Woche am Stromerein Performancefestival gekostet werden:
„Gerade schwappt die vegane Lifestyle-Welle durchBlogs, Magazine und Fernsehen. Unser Lunch- und Dinner-Angebot, das von Milena Schneider täglich frisch zubereitet wird, soll aber kein Ausdruck von Lifestyle sein. Ernährung hat einen wesentlichen Einfluss auf körperliche Leistungsfähigkeit und Wahrnehmung. Aus diesem Grund werden täglich unterschiedliche Menüs serviert, die eine körperliche Veränderung bewirken sollen und damit die Wahrnehmung und/oder das Körpergefühl beeinflussen.“
Den Auftakt am Montag mache sie mit dem Futurfood „Green Smoothie Müsli“ inklusive selbstgemachten Amarant- Krackers:
Am Abend gab es dann Quinoa, Kartoffel-Gemüse mit Chilli-Tofu und Fenchel-Apfelsalat
Und gestern, Dienstag Mittag, gab es den Resteteller „La Renion“:
Am Abend dann dieses Spektakel: Randen- Kokossuppe mit selbstgemachter Bärlauch Focaccia und Getreidebällchen und Chilli- Avocado Dip
War man früher zur Herstellung von professionellen Kosmetik-Pinseln allein auf Naturhaare angewiesen stehen seit einiger Zeit auch verschiedene synthetische Alternativmaterialien zur Verfügung. In den letzten Jahren wurden extrem hochwertige Kunsthaare entwickelt. Je nach Materialeigenschaft variieren die Einsatzbereiche.
Synthetisches Pinselhaar wird entweder aus Nylon (Nylonfasern) oder aus Taklon (Polyesterfasern) hergestellt. Diese Fasern können maschinell abgeschrägt, angeschliffen, angespitzt, angeätzt oder anderweitig chemisch behandelt werden, um das Farbtragevermögen zu erhöhen oder die Pinsel weicher zu machen.
Taklon
Die meisten hochwertigen, veganen Pinsel bestehen aus Taklon. Taklonfasern werden in verschiedenen Größen produziert, im Bereich 0,08 mm bis 0,15 mm zur Imitation von Haar und um 0,20 mm zur Imitation von Borsten. Der Durchmesser beeinflusst die Steifigkeit oder Weichheit des Pinsels.
Eigenschaften von synthetischem Pinselhaar
Naturhaar weist eine unregelmäßige Oberfläche auf, in der sich Reste von Puder, Hautschuppen, Bakterien und Chemikalien festsetzen können. Das Auswaschen solcher Pinsel entfernt selten alle Rückstände, darum ist regelmässiges Desinfizieren unerlässlich. Synthetische Fasern weisen hingegen keine Unebenheiten vor, wodurch sie hygienischer in der Benutzung sind. Der Pinsel ist somit auch leichter zu reinigen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Synthetik widerstandsfähiger ist als Tierhaar und deshalb länger hält. Auch lassen sich mit synthetischen Pinseln flüssige und cremige Konsistenzen besser in mehreren Schichten auftragen als mit Naturhaar, wesswegen Concealer-Pinsel und Grundierungs-Pinsel in Pinselsets immer aus Synthetikhaar gefertigt sind.
Zu guter Letzt sind vegane Pinselhaare auch für Tierhaarallergiker bestens geeignet!
Wir können somit getrost auf Dachshaar, Rotmarderhaar, Eichhörnchenhaar, Nerzhaar, Ponyhaar, Ziegenhaar etc. verzichten!
Die abgebildeten, professionellen Schminkpinsel mit veganem Haar und Stilen aus nachhaltigem Bambus oder auch handbemaltem, recyceltem Holz, sind im Organic Make up Shop „Pretty & Pure“ an der Rotbuchstrasse 16 in Zürich erhältlich. www.prettyandpure.ch
Das Feshii an der Militärstrasse 14 feierte Gestern das einjährige Jubiläum.
Für nur 11 Franken gab es ein Gericht nach Wahl inkl. einem Getränk.
Kurz zur Geschichte der Feshii- Kette:
Als Marketing Manager von Modeguru Oscar de La Renta in New York City besuchte Gründer Matthew Corrin regelmässig die zahlreichen Mittagslokale der Stadt. Nach zu vielen ungesunden Mittagsmahlzeiten hat sich Corrin entschieden frischen Speisen‚ Magie’ zu verleihen. Die Idee? Ein skalierbares, markantes Geschäftsmodell zu schaffen, das für immer das Essverhalten der Menschen zum Positiven verändert. Das Ziel war klar: dem Vorwand es gäbe keine gesunden Speisen, die auch leistbar sind, zu entgegnen. Mit diesem Ziel vor Augen wurde das erste Freshii Lokal im Jahr 2005 unter massivem Kundenandrang in Toronto eröffnet. Als Marketing Manager von Modeguru Oscar de La Renta in New York City besuchte Gründer Matthew Corrin regelmässig die zahlreichen Mittagslokale der Stadt. Nach zu vielen ungesunden Mittagsmahlzeiten hat sich Corrin entschieden frischen Speisen ‚Magie’ zu verleihen. Die Idee? Ein skalierbares, markantes Geschäftsmodell zu schaffen, das für immer das Essverhalten der Menschen zum Positiven verändert. Das Ziel war klar: dem Vorwand es gäbe keine gesunden Speisen, die auch leistbar sind, zu entgegnen. Mit diesem Ziel vor Augen wurde das erste Freshii Lokal im Jahr 2005 unter massivem Kundenandrang in Toronto eröffnet. Sie wurden sehr schnell beliebt – bei Filmcrews, in Büros und daheim auf den Esszimmertischen in Los Angeles, Toronto, Chicago und schliesslich rund um die Welt.
Das Zmittag das wir getested haben: TERIYAKI TWIST ohne Backerbsen, dafür mit mehr Edamame, mmmhhh-very lecker!
Diese Branche vereint qualitativ-hochwertige Speisen, die schnell zubereitet werden, mit dem Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden. Eat. Energize. – ist das Motto. Sie wollen eine Auswahl frischer und nahrhafter Mahlzeiten anbieten, die gleichzeitig jede Menge Energie spenden. Sie wollen aufzeigen von welchen Speisen man mehr essen kann und welche man vermeiden sollte. Sie wollen Mahlzeiten und Snacks anbieten, die helfen unser Leben in vollen Zügen zu geniessen. Sie schreiben, dass sie ihre „Mission Green’“ leben und sich stark machen für Mutter Erde indem sie von traditionellen gastronomischen Gewohnheiten abweichen: übermässige Verpackungen, starker Energiekonsum, und fetttriefende Mahlzeiten.
Diese Philosophie kommt der vegan kitchen sehr gleich und dafür wollen wir dem Freshii an dieser Stelle nachträglich, jedoch ganz herzlich, zum Jubiläum gratulieren!
Kompostierbares Take-Away Geschirr, hergestellt aus nachwachsenden Ressourcen.
Die freshii Webpage für die Schweiz findest du hier.
„Das Dittinghaus an der Hafnerstrasse, diese leicht abgerockte Immobilie im Hochpreisgebiet Kreis5, ist Schauplatz einer Ausstellung. Auf drei Stockwerken wuselt es, blinkt und klingt. Und es riecht auch, weil eine Küche aus Abfall funkelndes Essen formt und serviert. Man möchte es Midas-Stübli nennen, nach König Midas, der aus Scheisse Gold schuf. Aber das wäre falsch, denn die weggeworfenen Waren waren ja gerade nicht verdorben. Meine Nase reagiert nur deshalb selbst im dritten Stock sensibel, weil ich mit einem Magenvirus kämpfe, der mit der Kochkunst von Lauren Wildbolz, Studentin Master Transdisziplinarität, nichts zu tun hat.
Viel zu tun hat die Hi-Lo-Cuisine aber mit einer Struktur, die mir in diesen zwei Tagen immer wieder begegnet: Es ist der Dialog verschiedener Fertigkeiten, Stile, Sprachen – innerhalb eines Werkes selbst. Abfall und Sushi, laienhafte und virtuose Körper, avancierte Bilder und Teenagerlyrik, Kontrollverlust und Partitur: Diese Polaritäten geistern durch meine zwei langen Hausbesuche. Heisst Transdisziplinarität (langsam lesen, dann geht es besser: Transdisziplinarität), heisst Transdisziplinarität am Ende vor allem, dass ein Kunstwerk verschiedene Standpunkte aufzeigt und zur Achtsamkeit auffordert?
Die Ausstellung heisst „Showroom Z+: Darstellungsformate im Wandel“ und bespielt fast alle Räume des Hauses, auch die Büros der Abteilung Z+, wo die Spezialististinnen der Transdisziplinarität arbeiten, denen ich als Observer unterstellt bin. Gezählt habe ich 19 Showbeiträge, von Studierenden aller Departemente der ZHdK, nach zwei Tagen war alles schon wieder vorbei.“
Quelle: Tobi Müller: Observer-in-Residence ZHdK
The vegan kitchen Team thinks this is a real vegan fantasy book to reed for the youth and went to ask the female author a few questions about her creation and path.
1.Where did you grow up? in Bad Ragaz 2.When and what made you get into filmmaking and when and what made you get into writing? I always loved movies and i always wanted to produce or write a story. a lot of movies are first written as novels so i thought to write the novel first and hope that one day a producer calls me to make the movie of JAYA. 3.What’s your background? I studied tourism back in 2001 and since than i worked in luxury hotels and as front office manager from international companies. 4.Have you done any other books before this?
7.Who are your biggest author influences?
Michael Ende /Jostein Gaarder/Neal Donald Walsh
20.Do you mentioned that the audience ‚got what you were trying to say‘? yep absolutely.
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Lebensmittel der Saison. Bio. Innovativ. Das sind nur einige Begriffe, mit denen die gastronomische Vielfalt in Kopenhagen beschrieben werden kann. Vor zehn Jahren gab es nur wenige, für die die nordische Küche ein Begriff war. Das hat sich deutlich geändert. Kopenhagen entwickelt sich zu einem der führenden gastronomischen Ziele.
Beste Bistro-Cafés findet man unweit des Strøget (was auf Dänisch “Strich” heißt).Wir waren aber nicht im Rotlichtmilieu unterwegs wie hier an der Langstrasse in Zürich, der Strøget ist die große Fußgängerzone in Kopenhagen, die durch die wunderschöne Innenstadt führt. Die Hauptstraße beherbergt so ziemlich alle Modelabel, die es auf der Welt gibt. Im riesigen Stella Mccartney Shop verbrachten wir dann, zur Belohnung vom langem „Strich-laufen“, einem ausgiebigen Aufenthalt: Stella Mccartney vertretet wie ihr Vater Paul Mccartney seit langem eine vegane Lebensweise und macht sich für die Tiere stark, bsw. Bei Peta. Aus diesem Grund produziert sie auch alle ihre Schuhe, Gürtel und Accessoires aus dem schönsten und nachhaltigsten Materialen wie bestes luftdurchlässiges Kunstleder und Wolle von fröhlichen Schafen mit Patent der Farm.
Die Nebenstraßen des “Strichs” sind immer für kleine Überraschungen gut und so findet man eben nicht nur das 42° Raw in einer dieser Gassen, sondern auch viele andere kleine Cafés und Restaurants.
Wir haben uns aber mehr in das green Sushi verliebt: Es ist zwar nicht rein vegan, dafür jedoch gibt es auf der Karte eine Chefs Choise vegan Menü, welches mit 5 Gängen einfach unbertrefflich grandios und verdammt lecker war:
Zweiter Gang: Dragen Avocado Roll:
Nur ein Restaurant konnte das green Shuhi für uns noch toppen, sodass wir gleich einmal zum Brunch, und am nächsten Tag zum Lunch waren:
Das Botaniq, firefly Garden.
Arnaud Hauchon, der Besitzer des Botaniq haben wir auch persönlich getroffen. Vor dem Kopenhagen Restaurant hat Arnaud europa-weit als vegan Chef bereits gearbeitet, er war sogar mal im Hiltel in Zürich angestellt;-)
Arnaud Hauchon, Küchenchef und Besitzer des Botaniq in Kopenhagen
Bester vegan Brunch unserer Lebens. Definitiv.
Dieser auf der Menü-Karte wie folgt beschrieben:
Zu einer unkonventionellen und sehr spontanen Buchtipp-Besprechung, traff ich den Werni im Lilys.
Bei einem Blue Lagoone Lilys Ice Tea traff ich den Werni.
Werni ist die grüne gute Seele einiger Liegenschaften hier in Zürich, er sorgt für das Wohl dessen Bewohnern, macht diese Gebäude mit seiner Kreativität und seinem technischen Geschick täglich zu einem bessern Ort und dass mitten im Kreis4 und 5, sowie in Zürich- Altstetten.
Er teilt mit der vegan kitchen die selben gesunden Ideologien, trägt täglich und immer grüne Kleidung und zirkuliert auf seinem Trottinett zwischen den verschieden Kreisen um „Gutes“ zu tun.
Uns versorgter heute mit reichlich gutem Lese-Stoff, wer noch keine frische Lektüre fürs 2014 zu Hause hat wird hier sicher fündig:
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