Kategorie: Publikationen

Future Cuisine, performed by Lauren Wildbolz

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Das erste Showreel von Lauren Wildbolz und ihrer Arbeit ist da!

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Willkommen zu meinem Showreel 2024, einem dynamischen Einblick in meine Projekte und Errungenschaften des Jahres 2023. In diesem Video nehme ich euch mit auf eine faszinierende Reise durch meine veganen kulinarischen Unternehmungen, von spannenden Kooperationen über erstklassiges Catering bis hin zur Entwicklung meiner veganen Patisserie KUBO, das vegane Dessert für die Gastronomie.

Ein Highlight des Jahres war meine erneute Rolle als Keynote-Sprecherin zum Thema „Zukunft der Ernährung“, wo ich meine Visionen und Einsichten über zukünftige vegane Trends und vegane Innovationen in der Lebensmittelindustrie teilte. Diese Erfahrung hat nicht nur mein Wissen erweitert, sondern auch mein Netzwerk bereichert und mir weiter vegane Gastronomie-Beratungen, sowie vegane Schulungen für Köche eingeholt im 2023.

Ich präsentiere auch meine Zusammenarbeit mit verschiedenen Partnern, wie die mit der innovativen Firma fel fel, und zeige, wie ich individuelle vegane Catering-Konzepte für verschiedenste Anlässe erstellt habe.

Darüber hinaus zeige ich, wie ich mit Leidenschaft und Engagement einzigartige vegane Erlebnisse geschaffen habe, die meine Kunden begeistert haben.

Geniesst die visuellen Highlights meines Schaffens aus dem Jahr 2023 und seid gespannt auf das, was noch kommt. Wenn euch das Video gefällt, lasst gerne ein Like da, teilt es und abonniert meinen Kanal, um keine Updates zu verpassen!

Buchungen für Keynotes gerne über mein Management info@andreasundconrad.ch

Vegane Catering Anfragen gerne über catering@futurecuisine.ch

Alles weiter gerne auf news@laurenwildbolz.com

Showreel von Future Cuisine performed by Lauren Wildbolz

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Willkommen zu meinem Showreel 2024, in dem ich Ihnen einen lebendigen Überblick über meine veganen kulinarischen Projekte und Erfolge des Jahres 2023 präsentiere. Dieses Video nimmt Sie mit auf eine inspirierende Reise durch meine vielfältigen Unternehmungen in der veganen Küche, angefangen bei kreativen Kooperationen bis hin zur Entwicklung von KUBO, meiner veganen Patisserie-Linie, die in der Gastronomie für Aufsehen sorgt.

Ein besonderes Highlight dieses Jahres war mein Engagement als Hauptrednerin zum Thema „Die Zukunft der Ernährung“. Dabei teilte ich meine Vorstellungen und Erkenntnisse über die neuesten Entwicklungen und Innovationen im Bereich veganer Lebensmittel. Diese Gelegenheit hat mein Fachwissen vertieft, mein berufliches Netzwerk erweitert und zu weiteren Beratungsaufträgen in der veganen Gastronomie sowie zu Schulungen für Köche geführt.

Ich freue mich auch, Ihnen meine Zusammenarbeit mit innovativen Partnern wie fel fel vorzustellen und zu zeigen, wie ich maßgeschneiderte vegane Catering-Konzepte für eine Vielzahl von Veranstaltungen entwickelt habe.

Zusätzlich erfahren Sie, wie ich mit Hingabe und Engagement außergewöhnliche vegane Erlebnisse kreiert habe, die meine Kunden begeistert haben.

Erleben Sie die visuellen Highlights meiner Arbeit aus dem Jahr 2023 und freuen Sie sich auf das, was noch kommen wird. Wenn Ihnen das Video gefällt, hinterlassen Sie bitte ein Like, teilen Sie es und abonnieren Sie meinen Kanal, um keine Neuigkeiten zu verpassen!

Für Buchungen von Keynotes kontaktieren Sie bitte mein Management unter info@andreasundconrad.ch.

Für Anfragen zu veganem Catering wenden Sie sich bitte an catering@futurecuisine.ch

Weitere Informationen finden Sie auf news@laurenwildbolz.com.

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Kids‘ Gourmet Jury

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Sind kleine Gourmets auch die grössten Kritiker? Double Decker ist eine Krippe und ein Kindergarten in Küsnacht, wo die Kinder Deutsch und Englisch reden und spielerisch lernen. Die Kinder beurteilten ein Mehrgang-Menü von Fabian Spiquel, Chefkoch vom ausgezeichneten «Maison Manesse» sowie Lauren Wildbolz, die ein gehobenes Catering führt mit rein pflanzlichen Köstlichkeiten. 

http://kidsgourmetjury.ch

Review of the Food Zurich – Einführung in den veganen Lebensstil mit Nomadenfrühstück

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Review vom Samstag, 26. Mai, 10.30–14.30 Uhr

«Kochen ist ein kreatives Werkzeug, um die Welt zu verändern!» Lauren Wildbolz führte in zukunftsweisende Ernährungstrends ein. Ihr Wissen und ihr Engagement für das Thema vegane Ernährung sind wegweisend für den Umgang mit Lebensmitteln aus naturnahem, umweltschonendem Anbau und Gebrauch – und regten zum Nachdenken an. Lis Mijnssen gab Einblicke in die Praxis und Erfahrung ihrer gelebten Philosophie – ökologisch, biologisch, vegan und bewusst gegenüber Mensch und Umwelt.
Zum anschliessenden Diskurs geniessten die Gäste ein reichhaltiges veganes Nomadenfrühstück und lernten die beiden Exponentinnen persönlich kennen.

 

Die Ethik des Essens

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Mein Buchtip des Monats: Ethik des Essens von Harald Lemke. Einführung in die Gastrosophie
(2. Auflage – überarbeitete Neuausgabe)

Wie ernähren wir uns verantwortungsvoll? Ernährungsethik zählt zu den neuesten Entwicklungen der praktischen Philosophie. Angesichts der globalen Ernährungskrise stellt sie sich den unausweichlichen Fragen: Wie kann sich die Menschheit ernähren? Wie »gut« sollten wir essen, so dass alle in den Genuss guten Essens kommen? Wie lässt sich eine Gastroethik begründen?
Weit mehr als von Kapitalismuskritik oder der Ausweitung der internationalen Protestbewegungen geht die Ernährungswende von unserem Denken aus – von einem gastrosophischen Umdenken. Harald Lemke macht deutlich: Es ist höchste Zeit, die dafür notwendigen Grundlagen zu schaffen und mit einer radikalen Selbstkritik der westlichen Philosophie des Essens zu beginnen.
Neuausgabe – mit einem ausführlichen Vorwort zur Frage: »Was isst der Mensch?«

Auszug aus dem Interview mit Lemke auf SRF am 14 Juli 2015

Läuft es darauf hinaus, dass wir alle zu Vegetariern oder sogar zu Veganern werden müssen?

Harald Lemke: «Ich würde sagen: Lebe so viel Veganismus wie Du kannst. Es darf kein «Du sollst» sein. Ich plädiere für einen gastrosophischen Hedonismus. Der besteht darin, dass wir uns wieder mehr Zeit lassen für das Essen. Das bedeutet auch, dass wir vielleicht alle Teilzeitbauern werden müssen. Urban Gardening ist meiner Meinung nach kein kurzfristiger Trend. Wenn ich meine Lebensmittel teilweise selbst produziere, bekomme ich einen ganz anderen Bezug zu dem, was ich esse.»

Aber ist das alles nicht ein wenig zynisch angesichts des Welthungers?

Harald Lemke: «Das steht im unmittelbaren Zusammenhang. Immer noch leiden rund 800 Millionen Menschen auf der Welt Hunger. Ein Schritt, sie aus der Armut zu befreien, wäre, dass wir nicht mehr in unseren Supermärkten Billigprodukte kaufen. Denn das bedeutet, dass diese Menschen weiterhin schlecht bezahlt werden, weiterhin zu wenig Geld zum Essen haben. Es geht da um fairen Handel. Wenn wir unser Ess- und Konsumverhalten verändern, können wir damit Einfluss nehmen auf die grossen Lebensmittelkonzerne.»

Aber wie erreicht man die Menschen mit diesen Botschaften?

Harald Lemke: «Die Grosswetterlage ist, dass wir schon früh eine grundsätzliche Abwertung des Essens vornehmen. Weil Essen uns in die Nähe von Tieren bringt. Also tun wir so, als wäre Essen nebensächlich. Aber wir haben keine Nahrungsinstinkte wie die Tiere. Also müssen wir unser Hirn benutzen, um zu wissen, wie wir uns richtig ernähren. Wir sollten also alle versuchen, das Essen in seiner grossen Bedeutung neu zu entdecken. Alltäglich. Anthropologisch.»

Zum ganzen Interview auf SRF. 

 

PDF Link zu Ethik des »guten Essens«: Gastrosophisches Plädoyer für eine nachhaltige Esskultur

 

Grünes Licht für vegane Ernährung.

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Die vegane Ernährung für Schwangere und auch Kleinkinder ist problemlos möglich, sofern man wichtige Dinge berücksichtigt wie zum Beispiel die Supplementierung von Vitamin B12. Gestützt wird diese Aussage von drei Fachärzten, die Beiträge verfasst haben zu meinem neuen Buch «Vegan Love».

  • Kochbuch und Ratgeber für Schwangerschaft, Stillzeit, Baby und Kleinkind.
  • Basiswissen und über 80 vegane Rezepte für eine ausgewogene Ernährung.
  • Mit Beiträgen von drei Fachärzten zur medizinischen Unbedenklichkeit.

Viel Gemüse, Früchte, Nüsse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte in der täglichen Ernährung versorgen den kleinen Körper mit allen wichtigen Nährstoffen. Um gesundheitliche Risiken auszuschliessen, braucht es ein fundiertes Ernährungswissen, den Einbezug von Ernährungsexperten und die Nahrungsergänzung mit Vitamin B12. Die Grundlagen dazu liefert dieses Buch. Die 80 Rezepte sind ausgewogen, biologisch besonders hochwertig und lassen sich ohne Fertigprodukte mit wenig Zeitaufwand zubereiten. Beginnend mit der idealen Ernährung bei Kinderwunsch, in der Schwangerschaft und Stillzeit über Breikost und feste Nahrung bis zum dritten Lebensjahr. Mit wertvollen Beiträgen von drei fachlich ausgewiesenen Ärzten und Ärztinnen sowie vielen praktischen Tipps und Hinweisen zur Umsetzung im  Alltag. Lauren Wildbolz lebt seit ihrem vierzehnten Lebensjahr fleischlos und ernährt sich heute mit ihrem Ehemann und ihrer dreijährigen Tochter vegan.

Lauren Wildbolz, Unternehmerin, Food-Aktivistin, Kochbuchautorin und mit der 2010 eröffneten »vegan kitchen and bakery« eine der Pionierinnen der veganen Ernährung in der Schweiz. Veranstalterin veganer Kochkurse, Bloggerin und Betreiberin eines Catering-Unternehmens.

Fotos: Andrea Diglas

«Vegan Love» ist ab sofort im Buchhandel erhältlich. Einblicke ins Buch gleich hier.

  • Kochbuch und Ratgeber für Schwangerschaft, Stillzeit, Baby und Kleinkind.
  • Basiswissen und über 80 vegane Rezepte für eine ausgewogene Ernährung.
  • Mit Beiträgen von drei Fachärzten zur medizinischen Unbedenklichkeit.

ISBN: 978-3-03800-921-4
Einband: Gebunden
Umfang: 240 Seiten
Gewicht: 1015 g
Format: 19.5 cm x 26.5 cm

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